Tijdens de 17e eeuw werd Nederland bekend door haar export wereldwijd. Met deze gedachte wil de Old Amsterdam Cheese Store haar kaas souvenirs wereldwijd introduceren.

In maart 2013 starte de Old Amsterdam Cheese Store met haar eerste kaaswinkel in Amsterdam, het unieke concept is om kaas te verkopen in souvenirs verpakkingen. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk en is vacuüm verpakt. Hierdoor mag de kaas wereldwijd geëxporteerd worden.

In januari 2015 opende de Old Amsterdam Cheese Store haar kaas en wijnproeverij ruimte, in deze kaas en wijnproeverij kunnen mensen unieke smaak combinaties beleven.

Tijdens de kaasproeverij kom je te weten hoe kaas gemaakt is, ook zal je de verschillen kunnen benoemen van deze kazen. De kazen zullen geproefd worden met wijnen die speciaal zijn uitgezocht door een sommelier.

In het centrum van Amsterdam bevinden zich vier kaaswinkels van Old Amsterdam Cheese Store, waar u terecht kan voor uw Old Amsterdam kaas, kaas souvenirs of een kaas en wijnproeverij. Voor deze winkels heeft wardenaar infrarood verwarming speciale verwarmde tafels ontwikkeld. de tafels verwarmen alleen een gebied rond de tafel. de toegepaste stralers geven alleen warmte zonder licht.